南投草屯SUNDaWN COFFEE ROASTER 一杯為夢想負重前行的手沖咖啡

害怕別人不喜歡,我們都學會了迎合,即便不符合自己的意念,為了生活也不得不放下原有的堅持;夢想是人生之中最美好的追求,走在實現夢想的路上,擔子雖重,卻甘之如飴的負重前行。

當夢想與現實有落差時,是否應該有所妥協呢?在南投的草屯鎮上有一間SUNDaWN COFFEE ROASTER ,就以實際行動來告訴我們他的堅持與不妥協。

SUNDaWN COFFEE ROASTER

SUNDaWN COFFEE ROASTER 位在車水馬龍的草屯鎮草溪路上,是一間自家烘焙咖啡豆的咖啡館,提供來自全球各地各種單一產地的咖啡豆,以不同的濾杯及手沖的方式為客人沖泡出最適合他人口味的咖啡。

SUNDaWN COFFEE ROASTER MENU

從MENU上就能看出SUNDaWN COFFEE ROASTER 的堅持,多數咖啡廳為了讓咖啡更具有多樣性會使用混豆的方式讓口感、香氣、酸度等特性突顯化,而SUNDaWN COFFEE ROASTER 則是採用SOE咖啡,也就是僅使用單一產品或單一品種的咖啡豆,同時也是義式濃縮咖啡。

另外,SUNDaWN 還有一項堅持就是絕對不使用冷凍食品當餐點,所以除了有甜點蛋糕可選之外,還有輕式餐盤可享用。

SUNDaWN COFFEE ROASTER MENU(清晰完整版)

SUNDaWN COFFEE ROASTER 室內環境

SUNDaWN 的內用座位不多,全部坐滿可容納約20人,每桌之間的空間寬敞,帶給客人一個舒適的用餐環境,牆上掛著拆解過後的單車,象徵著 SUNDaWN 主理人HANK 平常的生活愛好-騎單車,也讓SUNDaWN 成為了單車族必訪的咖啡廳。

除了那面單車裝飾牆之外,其餘的擺飾、產品皆與咖啡有關,秉持著一顆愛好咖啡的心,所以更專精於咖啡上,想讓更多人都能品嚐到這份美好。

▲架上皆是咖啡豆與相關器材。
▲個人最喜歡的落地窗高腳椅座位區,午後陽光灑進營造出慵懶的氛圍。

SUNDaWN COFFEE ROASTER 手沖咖啡

在點選手沖咖啡時,SUNDaWN 會請客人選擇欲使用的濾杯,店內提供三種不同咖啡濾杯,針對客人的喜好、口感、酸度等來選擇使用哪款濾杯,若像我一樣對咖啡沒什麼要求的人,SUNDaWN 也會透過對話來了解對方的喜好,沖出一杯最貼近且適合的咖啡。

當日,HANK 選了一款日曬的衣比索亞咖啡豆,從使用的磨豆機磨出來的粗細開始,就看得出、聞得出之間的差異,在沖泡時分別使用星芒濾杯及KONO濾杯沖泡,一杯為手沖冰搖,另一杯則是熱沖,兩者雖為同款豆子,但味道、酸氣等都是不相同的,這也讓我們能知曉手沖咖啡的每一步驟都足以影響咖啡本身的風味。

▲店內使用來自義大利專業半自動咖啡機-聖雷莫SANREMO。
▲HANK的小夥伴正在挑豆中,笑稱:為夢想開咖啡廳是一條不歸路,尤其是自家烘焙時,每天都有挑不完的咖啡豆。

每日起床的生活儀式就是來杯咖啡,但對於咖啡口感的要求還真是無以名狀,不喜歡太苦,也不喜歡太酸,但又不能失了咖啡的香氣與濃郁。向來不太能喝出咖啡的果香或是堅果香的我,竟然在這款豆子裡品出果香了!

在看HANK沖泡第一杯咖啡時,有種回到小時候用雪克杯手搖出泡沫紅茶的即視感,只是不知道雪克杯還可以用在咖啡上,手沖冰搖還蠻有創意的,打翻了對咖啡手沖的印象。

▲手沖冰搖,那泡沫與琥珀色的咖啡是不是很有泡沫紅茶的樣子呢!
▲使用紅酒杯盛裝更有儀式感了。
▲同樣的豆子的熱手沖咖啡,杯子很美像星空藍。
▲坐在喜歡的座位了,品嚐一杯咖啡是一件很CHILL的事。

SUNDaWN COFFEE ROASTER INFO.

雖然身在慢步調的草屯小鎮中,但草溪路上川流不息的車流難免讓人緊張,而推開 SUNDaWN 的大門後,又會回到原有的節奏中,並且能沉浸在咖啡香氣裡,最好能再點上一份甜點。

若對咖啡有所追求或是想了解、學習咖啡的旅人們,來到南投不妨將 SUNDaWN 列入清單中,品嚐以夢想為起點,堅持走在不妥協的路上沖泡出來的咖啡,或許你會愛上也說不一定呢!

▲家裡沒有沖泡器具的朋友們,可以買買濾掛咖啡哦!

SUNDaWN COFFEE ROASTER

時間:0900-1700(週二公休)

電話:049-2313460

地址:南投縣草屯鎮草溪路906號(按我導航

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