身為一個三不五時就來板橋車站搭車的人，我的活動範圍基本上限縮在B1與1樓，從未想過還有別的領域值得探索。這次偶然發現原來2樓竟然是美食天堂！不僅有中式、美式、日式料理餐廳，還有甜點店與咖啡廳，而且它的地理位置簡直是只搭大眾運輸旅人的福音，無論是搭車前、後，上樓就能吃頓餐，生活質感瞬間提升。今天，就來分享一家從中午就開始營業的日式居酒屋，畢竟，發現新世界後，不紀錄一下，怎麼對得起自己！
一号基地 餐酒伴．居酒屋
這家從中午營業，而且下午不休息，一路營業到晚上的一号基地 餐酒伴．居酒屋，就座落在板橋火車站二樓的戶外花園，位置剛好在板橋新站路的天橋處。如果是從這個方向前來的朋友，想要節省找尋店家的時間，直接爬樓梯或搭電梯到天橋，再往板橋車站的方向走，就能輕鬆找到。當然，若是搭乘捷運、公車或火車抵達的人，就直接進入車站，尋找手扶梯上樓即可，完全不必東張西望地四處摸索。
一号基地是一家融合現代感與時尚氛圍的日式餐酒館，提供琳瑯滿目的日式料理，從日式串燒、酥炸揚物、各式烤物，到師傅獨門調味的下酒菜，再加上平日中午限定的定食套餐，每一樣都能滿足挑剔的味蕾。
除了日式料理之外，這裡的酒飲選擇同樣值得期待，有日式經典清酒、風味利口酒及冰涼暢快的生啤等酒飲，任君挑選。在這個輕鬆舒適的環境中，無論是與三五好友小酌，還是與家人聚餐，都能恣意享受這片隱藏版美食基地，開啟一場放鬆又愉快的餐酒時光。
時間：1100－2200（五、六－2300）
電話：02－29685585
地址：新北市板橋區縣民大道二段7號2樓
一号基地 餐酒伴．居酒屋 消費模式與菜單
來到一号基地，不管是中午還是晚上，這裡的菜單都誠意滿滿，讓人陷入選擇障礙的深淵。但請放心，店家早已貼心準備好解方！
平日午間限定（1100－1400）主打商業午餐，提供丼飯定食、食事、鍋物等，低消為一份餐點或一份單點。不管是快閃用餐還是慢慢享受，都能找到合適的選擇。平日晚間及假日全天，菜單變得更為豐富，從沙拉、前菜、燒物、串燒、揚物、食事、炒物、煮物到甜點應有盡有，直接讓人陷入「到底該點哪道？」的內心拉扯。此時，低消為每人＄500。
如果初次來訪，毫無頭緒，不想花時間做選擇題，那麼直接選擇店家精心設計的基地套餐，可完美解決這個困擾！
- 2人套餐：＄888（含沙拉．前菜、串燒、燒物、食事、煮物。）
- 4人套餐：＄1,988（含沙拉．前菜、揚物、串燒、魚料理、炒物、食事、煮物。）
從前菜到煮物，一整套完整配置，讓人免於痛苦抉擇，直接放鬆心情享受美食。（餐點皆酌收10％服務費）
一号基地 餐酒伴．居酒屋 用餐環境
踏入一号基地板車店，櫃檯位於中央，左右兩側皆有座位。一側是有壓花玻璃的開放空間，多以兩人座與四人座為主，另一側則是靠著室內窗的高腳椅區域，特別適合一人或兩人小酌，再加上靠室外窗的四人座與六人座，讓不同類型的聚餐需求都能被滿足。
當視線移動到牆面，更是被那句幽默感十足的霓虹燈標語吸引。原本的英國經典名句「Keep Calm & Carry On」隨著網路時代演變，巧妙地進化為「Stay Calm & Drink On」，讓人不禁會心一笑。而店家所備置的各式酒飲，剛好就在這句話旁邊，與這標語形成了絕妙的呼應，頗有一種「這裡的氛圍懂你」的親切感。
以為空間到此為止？錯了！ 若以為店內空間就是眼前所見的大小，那可就太小看它了！櫃檯後方還有另一區，也能容納用餐客人，甚至還有包廂提供，場地之寬敞，著實令人驚喜。而且仔細觀察，店家的座位配置相當彈性，多以兩人座為主，能隨時依據來客人數調整座位，在各式聚餐場合都能應付自如。
一号基地的所在區域是環球購物中心，而這類商場的洗手間通常都設置在公共區域。剛好這間店的對面不遠就是洗手間，無論是喝了太多想如廁，還是想當個良好市民遵守「喝酒不開車」的規則，這裡的地理位置都堪稱完美戰略點，讓人不禁想說：「這考量果然夠周到！」
一号基地 基地雙人套餐 餐點介紹
當我們翻開菜單，看到雙人基地套餐裡有我與友人都熱愛的鹽烤鯖魚，根本沒多想，立刻拍板定案就選了它！看著餐點品項似乎不算太多，心裡還有點不安，深怕吃不飽，於是順勢以套餐的加購優惠，點了揚出豆腐與塩烤中卷，覺得這樣應該就夠了，可以完美填飽肚子。結果，我們大錯特錯！
當外場人員陸續把餐點端上桌，這才驚覺，份量根本比我們想像的多得多！尤其是那盤日式炒烏龍麵，寬厚的烏龍麵條與配料舖滿一大盤子，瞬間讓兩個女生陷入沈思：「該怎麼消滅這一桌呢？」
除了固定配置的燒物、食事與煮物，我們在沙拉．前菜部分選擇了唰嘴鱈魚酥，而串燒則挑了明太子雞柳串與金針菇豬肉捲。每一道端上桌後，都讓人食指大動，光是視覺效果就像在召喚：「快吃我！」
沙拉．前菜
讓人一口接一口，完全停不下來的唰嘴鱈魚酥，毫不誇張地說，這道料理完全值得列入「餐桌必點清單」！味道就像魚酥類的餅乾零食，但口感更偏向北海鱈魚香絲，同時帶有一絲酥脆感，吃起來越嚼越香，根本是齒頰留香的代表作。
單吃就夠味，完美地集鮮、鹹、香於一身，還額外淋上蔥蒜辣佐料，讓風味更添層次，實在很適合作為下酒菜。要是搭上一杯冰涼生啤，這組合絕對是愜意夜晚的理想搭檔！但說真的，個人最想做的，是直接外帶一份，回家窩在沙發上邊吃邊看電視，這畫面實在太美好，光想像就讓人忍不住嘴饞啊！
串燒
在套餐的串燒組合中，最讓人欣慰的無疑是「金針菇豬肉捲」成為固定餐點之一。這道料理完美詮釋了碳烤的魅力，一份有兩串，豬肉片細緻地包裹著金針菇，在火焰的洗禮下，表層微微焦香，最後再淋上師傅的獨門醬汁。醬料帶著辣椒香氣，微辣刺激著味蕾，讓整串燒的層次瞬間躍升。豬肉的濃郁肉汁與金針菇的爽脆口感相互交融，每一口都令人驚喜。如果沒有選套餐的人，千萬別錯過，務必要單點來品嚐！
接下來看看另一道「明太子雞柳串」。這道料理的靈魂來自明太子醬，原本應該厚厚地抹在雞胸肉上，再經過碳烤，讓風味層次更加濃郁。可能是刻意保留明太子風味的純粹性，雞柳本身並沒有額外調味，但意外的是明太子醬的味道也沒跟上，導致整體口感偏淡。至於肉質，稱不上嫩滑，但也沒有乾柴到讓人失望。相比於驚豔度爆棚的金針菇豬肉捲，明太子雞柳串顯得較為樸實低調。
燒物
愛吃魚的人都知道，鯖魚是油脂豐厚的代表之一，而鹽烤正是展現它鮮美與細緻肉質的最佳料理方式。這道鹽烤鯖魚完全發揮了這些優勢，魚皮烤得金黃酥脆，帶有迷人的焦香，而內部的魚肉細嫩柔軟，卻又保有紮實口感，鮮甜的肉汁牢牢鎖在魚肉中，讓每一口都是汁多味美，令人回味無窮。
上桌時，旁邊會附上金桔與胡椒鹽，但個人認為，這道鯖魚根本無需任何佐料加持，本身的味道就已經足夠完美。當然，重口味愛好者若想增添層次，沾一些胡椒鹽或擠點金桔也無妨，但對於純粹派來說，直接品嚐原味，才是享受這道料理的最高境界。
食事
對於鹹甜口味的餐點，我一向抱持謹慎態度，尤其當甜度完全壓過鹹味時，心裡就會毫不猶豫地給它畫上一個大叉叉。而過往吃過的日式烏龍麵，幾乎都犯了這個錯，讓我對這道料理始終提不起興趣，直到遇見一号基地的日式炒烏龍麵，直接在我心中躍上「最高（さいこう）！」
這盤烏龍麵不過鹹，甜味也不會強勢壓制鹹度，而是自然地融合其中，讓鹹味剛剛好、不死鹹，吃起來既濃郁又順口。而且，配料超級豐富，有高麗菜、蛤蜊、肉片、香菇、紅蘿蔔，每次夾起一口，都會發現「料比麵多」的幸福狀況發生，完全不必擔心吃到最後只剩下孤單的麵條。
不過，讓人措手不及的是它的份量。我和友人各自都吃了兩碗後，盤子裡竟然還有剩！最終，兩人看著盤中的烏龍麵，誰也無法再提起筷子，因為胃容量已滿載。
煮物
套餐的最終章落在這兩碗湯品：薑絲蛤蠣湯與蒜頭蛤蠣湯，就像一場微妙的溫潤對決，誰能在最後一刻為這場美食盛宴畫下完美句點？毫無疑問，薑絲蛤蠣湯拔得頭籌！薑絲獨有的清香毫不保留地融入湯汁之中，喝下一口，香氣從喉間蔓延開來，也讓我與友人異口同聲地讚賞，給它一個毫不猶豫的好評！
至於蒜頭蛤蠣湯，雖然蒜味不算突出，少了一點衝擊感，但仍然是溫順好喝的。比起薑絲的鮮明存在，它顯得低調內斂，像是扮演著穩定後場的角色。雖然香氣略遜薑絲一些，但依舊是個合格的湯品。
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豆腐的營養價值？這應該是全人類的常識，不用我再來科普。所以點一道揚出豆腐來增加自己的營養（？）看起來合情合理！
這道揚出豆腐的魅力，在於它的雙重口感，外層包覆著薄薄的麵衣，經過油炸後，形成一層金黃酥脆的輕薄外皮，入口時，微微的酥脆感讓人心情大好，而內裡則如布丁般滑嫩細緻，柔軟得彷彿能用舌頭輕輕抹開。更妙的是，底部的醬汁讓酥皮充分吸收，變得略微濕潤，但卻仍保有Q彈口感，在清爽的基調中帶出醬汁的鹹香風味，恰到好處地平衡了口感層次。
剛剛在打「鹽烤中卷」時，腦海突然閃過「嚴刑拷打」這個詞…這是一隻歷經炙烤試煉的中卷（？）嗯，有點冷，請大家適時添衣！回歸正題，這道鹽烤中卷在炙熱火焰的淬鍊下，外層微微焦香，帶著炭烤特有的誘人香氣，而內裡則完全保留中卷本身的緊實Q彈肉質，柔韌不失彈性，口感一流。
個人偏愛鹽烤料理，因為它能最大限度地保存食材的原汁原味，尤其是海鮮類，更是鹽烤的完美舞台，讓每一口都能品嚐到純粹的鮮甜，而且完全不乾柴，不會有「咀嚼疲勞」的窘境。如果想要多點變化，可以沾些胡椒鹽，增添一點辛香刺激，或者選擇甜酸美乃滋，賦予中卷一絲滑順與層次。
一号基地 餐酒伴．居酒屋 優惠
目前，一号基地推出了一項相當有誠意的壽星優惠，不論是當天壽星還是當月壽星，都能得到不錯的福利，讓生日這一天多添一絲美食的快樂！
- 🎂 當日壽星：享全單9折優惠，直接幫荷包減輕負擔！
- 🎂 當月壽星：贈送九州南蠻炸雞／半份，讓壽星在餐桌上多一份酥香享受。
不過，想要順利領取這份壽星特權，還是要記得幾個小規則：
- 提前一天訂位，並告知服務人員是「慶生」聚餐。
- 當日壽星須拍照打卡，並在結帳時主動出示手機畫面與相關證件，確認自己的壽星身份。
簡單來說，只要提前安排、記得打卡，這場慶生聚餐不僅能吃得開心，還能享受專屬優惠，讓生日的美味更有儀式感！
如果正在尋找地理位置方便，又能輕鬆小酌的聚餐地點，那麼一号基地絕對是不錯的選擇。不僅座落在交通樞紐，方便程度堪稱懶人福音，重點是餐點的味道都還不錯，是一間能放心回訪的店！寫到這裡，突然意識到一件事，打完這篇後，竟然開始想再去試試他們家的平日中午限定定食了。
