愛看韓劇和韓綜的那些年，總是會因為某個片段突然想吃韓式料理。這樣的欲望一點一滴累積起來，最後成了出國的衝動！這次也是如此，友人在韓國吃燒肉，還發了限時動態，叫人怎麼忍得住？於是立刻聯絡了那位超愛韓國的朋友，問他有沒有旅行計劃。沒想到一拍即合，大家都想去韓國走走。至於行程，我倒沒什麼特別意見，只想好好吃美食，首選當然是烤肉。
在介紹烤肉之前，先分享一個小插曲。抵達首爾的第一天已經是晚上了，我們乾脆請朋友點外送炸醬麵，打算在民宿裡輕鬆吃。結果時間到了卻毫無動靜，朋友再看了一眼 APP，才發現自己按成了「自取」。於是我們三人只好叫 Uber 去拿餐，拿到之後又再叫 Uber 回民宿，偏偏還是同一輛車！那一刻大家笑到不行，場面好笑又尷尬，還猜想司機會不會覺得我們這群人是不是「神經病」？
聖水一味樂（Seongsu ilmirack；성수일미락）
隔天將近中午時分，我們來到一間朋友「本命」金道英曾來過的烤肉店，位在聖水洞的「聖水一味樂」（Seongsu ilmirack；성수일미락），是一家專門烤豬肉的餐廳。其特色是是使用鹽麴發酵的技術熟成豬肉，使肉質不僅柔軟，還帶有一般肉品沒有的獨特風味道與鮮味。雖然是烤肉店，但店面及用餐環境乾淨整潔，還以為是去到有些高級的餐廳用餐。部分肉品會由工作人員代烤，使美味發揮到最完美。
聖水一味樂是一棟兩層樓的建築，外觀融合了工業風與現代感，散發出復古工業的美學氣息，同時保留了聖水洞特有的舊建築改造風格。紅磚牆與帶有鏽蝕質感的金屬門面，搭配醒目的白色大寫店名「一味樂」，讓人一眼就能辨認。建築左側設有大面積透明玻璃窗，貫穿兩層樓，讓整個空間顯得更加開闊與通透。
聖水一味樂離地鐵 2 號線纛島站大約 200 公尺，交通相當方便。從 3 號或 4 號出口出站後，走進兩個出口中間的巷子，看到 Mega Coffee 時右轉直走，再往前走到 Hwaro Yangmi (화로양미)，在那裡左轉繼續直行，就能抵達目的地。
聖水一味樂（Seongsu ilmirack；성수일미락）
時間︱1130－2300（週一至六；最後點餐時間2200）－2200（日；最後點餐時間2100）
電話︱0507－1437－9300
地址︱首爾特別市城東區上院街 22－20（서울성동구상원6나길 22-20；Naver Map）
用餐環境
室內的用餐空間十分寬敞，粗獷的清水混凝土柱子與裸露的結構，搭配深色金屬與木質元素，營造出濃厚的工業氛圍。餐桌選用深色木質設計，桌面中央嵌有專業的圓形烤爐；座椅則是深褐色木質靠背椅，搭配黑色軟墊，既穩重又舒適。
整體裝潢延續工業風格，大量黑色框架玻璃門窗作為隔間，讓光線自由穿透，視覺上更顯開闊。白天時，還能透過窗戶欣賞外頭的景色，讓用餐氛圍更添悠閒。作為烤肉餐廳，每張餐桌上方都設有黑色排煙管，避免油煙殘留。貼心的是，店內還準備了掛衣架，讓外套不會沾染氣味，細節上相當周到。
一味樂 菜單
一味樂的特色在於使用白色「米麴（Malted rice）」進行發酵熟成，不僅能去除豬肉的腥味，還能提升整體風味。這種方式與傳統不同，透過三次低溫熟成，讓肉品散發獨特的香氣與鮮味。店內主打的部位是發酵豬背肉（Gabrisal）與發酵豬肩肉（Moksal），都是必點的招牌。
在韓國，烤肉店的低消幾乎是一種社會默契，豬肉份量通常以人數為基準，如果沒點到，店員也會貼心提醒如何正確下單。
烤肉主餐菜單：
- 一味綜合烤肉：500g，￦69,000，包含豬頸肉（Hangjeongsal）、豬背肉（Gabrisal）、五花肉（Ogyeopsal），一次能品嚐多種代表性部位。
- 發酵豬背肉：160g，￦24,000，店內招牌。
- 發酵豬肩肉：160g，￦22,000，採專利發酵技術。
- 厚切五花肉：160g，￦20,000，經典厚切口感。
- 厚切豬肩肉：160g，￦20,000，香氣濃郁、肉汁飽滿。
其他特色料理：
- 炭火辣椒醬五花肉（200g）￦20,000
- 炭火小排骨（400g）￦27,000
- 辣炒魷魚（250g）￦15,000
- 炭火烤沙參（140g）￦14,000，來自江原道的健康食材，香氣獨特。
烤肉後的澱粉主食：
- 魷魚肉片炒飯￦18,000（可加起司＋￦2,000、海苔酥＋￦1,000）
- 大醬湯泡飯（Doenjang-sulbab）￦10,000
- 冷拌麵、蕎麥冷麵（江原道風味）各￦10,000
- 泡菜豆芽刀切麵￦8,000，香辣清爽。
午餐限定（12:00－16:00）：
- 厚切豬肉辣炒鍋（Duruchigi）￦14,000／人份，可加價加肉片、豆腐、拉麵、白飯或石鍋飯。
聖水一味樂 餐點介紹
來到聖水一味樂其實是臨時的決定，並不在原本的行程裡。因為我們先前預訂的餐廳，不知怎麼搞的，時間訂錯了，本以為是中午 12 點，結果餐廳顯示的卻是下午 2 點。肚子餓到不行的我們，只好先找另一家餐廳，最後選擇了一味樂。當然，原本的餐廳我們也沒忘記，只是先在這裡吃個有飽足感、卻不至於太撐的餐點。經過一番考量，我們點了一份「一味綜合烤肉」。
這份綜合烤肉包含豬頸肉、豬背肉、五花肉，還有滿桌的小菜與沾料。這也是我喜歡韓式料理的原因之一，小菜的份量常常就能讓小鳥胃的女生先填上一半的飽足感。
在綜合烤肉裡，有一個部位是店內的特色，所以會有專人桌邊服務，其餘的肉品與蔬菜則由我們自己動手烤。不得不說，他們的肉真的很出色，柔軟中帶著 Q 彈，五花肉也不會過於油膩。無論是沾醬、撒點海鹽，或是直接搭配小菜，都能讓人一口接一口停不下來。來韓國吃烤肉，光是小菜就能嚐到各式各樣的蔬菜，真的是一大享受。
因為太久沒有到韓國旅遊，對於金錢換算已經有些不靈光，也不太確定一餐的基本消費大概是多少。只聽說韓國的餐費偏高，心裡估算在烤肉店用餐，大概落在台幣六、七百左右。如果有安排到聖水洞逛街，想找一家帶有高級感的烤肉餐廳，那麼聖水一味樂會是很不錯的選擇。畢竟這裡不僅環境有質感，連藝人都曾經來過，多少也讓人覺得特別。
