廣式雞煲是一道來自廣東的經典煲仔菜，特色是有濃郁的湯頭、鮮嫩的雞肉及多樣的配料，而這樣的滋補養生及味道鮮美的料理，在台灣也能享用到了！喜愛喝煲湯的饕客，可以來試試黃大隆廣式雞煲。
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黃大隆廣式雞煲－修仙不如喝湯
黃大隆廣式雞煲－市府店是來台灣的第一家，位於北市信義區中的小巷內，距離捷運市政府站的4號出口不到100公尺，交通相當便利。
雖然，餐廳藏於小巷中，但來往的人車可不少。新興的餐廳，引起不少過路人的興趣，經過店前大多都會停留一下，留意這店到底賣些什麼？而「雞煲」這料理對台灣人來說還是陌生的菜色，以個人認知來翻譯就是類似羊肉爐、薑母鴨類別的東西，只是品項源於廣東，所以在口味上可能會與平常所嚐試的味道很不相同。
時間：1200－1500；1700－2200（週一公休）
電話：02－27670311
地址：台北市信義區忠孝東路五段71巷18號（按我導航）
黃大隆廣式雞煲 菜單
黃大隆廣式雞煲根據客人的喜好不同，推出三種口味相異的湯頭，有適合所有人的清甜椰雞煲，漢方口味、完全不辣的滋補養生煲及重口味才合適的酸辣口味黃大隆招牌煲。雞煲有分大小，小份的為＄680，適合2－3人享用，大份的為＄980，適合4－6人享用。
每鍋雞煲都有濃郁的湯頭及鮮嫩的雞肉，想要餐點更加豐富，可以再單點一些特色單品或個人愛吃的品項。單品有肉品、海鮮、火鍋料、豆製品、菌菇類、蔬菜類及特色小菜，一盤價格在＄60－＄520，以＄100、＄120居多。
黃大隆廣式雞煲 用餐環境
餐廳內的座位有四人桌及六人桌，桌上中間設置放雞煲鍋的電磁爐，其旁擺放著碗盤筷匙、小垃圾桶及衛生紙。室內掛有超大字的「熬夜修仙不如喝湯修仙」、「長壽是吃出來的」及數張極有意境的照片。
說真的，一踏進黃大隆時，感受到濃濃的「港味」，也讓我一開始誤以為是港式煲湯來著，後來才知曉廣式雞煲與港式煲湯的差異，前者是一項具體的菜品，主食材是以雞肉為主，湯頭及口味都比較偏重一些；而後者的主食材比較多樣化，湯頭及口味也相對較清淡許多。
黃大隆招牌煲口味及特色單點介紹
黃大隆招牌煲的湯頭是屬於酸中帶點微辣的味道，喝湯的時候，要小心點品嚐，因為喝太急容易被辣味嗆到。其辣度不會太辣，而且辣味也沒有後座力，反倒是酸氣比較酸一點，第一次嚐試有點不適應，但隨著單點的菜品紛紛丟入後，酸氣降低了，湯頭的酸辣感也變得沒那麼有衝擊感，柔順了許多。
雞肉的話，個人還是不建議在湯中煮太久，確認肉熟了以後，就可以直接撈出放涼了，畢竟有些部位煮久了，肉會柴，比如雞胸。
單點部分，個人推薦「大隆爺爺提燈籠」，這道非常有特色，採用老母雞蛋黃再加上醃製過後的雞腿肉，煮熟後的蛋黃非常Q彈，與平常在吃的蛋黃口感完全不同，還有雞腿肉非常軟嫩，是值得一試的菜品。個人覺得雞煲內的雞肉就很多了，但如果覺得不夠的話，也可以再單點牛板腱或梅花豬，肉片不會過薄，而且都還蠻大片。
喜歡吃海鮮的人，記得點花枝蝦滑，整隻蝦肉都顯現在眼前了，煮熟後的口感，滑嫩有味，不沾醬就很好吃。串串蝦也不錯，以竹籤串蝦，不會在湯鍋裡亂跑，剝殼也方便許多。
吃太膩，還有雪山西紅柿來幫你解膩，細白的砂糖灑在切片番茄上，一看就讓人很想嚐試。另外，黃大隆泡菜也是一道可口美味的特色小菜哦！
吃鍋怎麼可以少了沾醬，特製的大隆沾醬，加點檸檬、香菜及小米辣就很夠味了。個人覺得沾醬是蠻夠味的，而且檸檬的果酸氣提味又清爽，但是若點的是招牌煲，可能會是酸上加酸，這點要注意一下。
整體來說，廣式雞煲是屬於眾樂樂的餐點。口味上，個人有點不適應招牌煲的酸味，重點一次，會比較想試試滋補養生的雞煲，但湯頭本身是好喝且濃郁的。單點菜品上，覺得有幾道很有特色，是會點來試試看的。價格上，可能稍貴一點，試一次口味差不多，若喜歡的人，可以再回訪。
