在首爾旅行的最後一頓正餐，就以朋友推薦的熱門料理「水芹菜牛肉」作結尾！之前從未嚐試過，對芹菜也沒有特別排斥，所以抱著嚐鮮的心情前來一試。現在就把這份新體驗分享給大家！
陵洞水芹菜（Neungdong Minari；능동미나리신）
陵洞水芹菜 능동미나리 是以結合頂級 1++ 韓牛與牛骨湯，再搭配清道華嶽山麓出產的「韓宰水芹菜」所呈現的料理為特色。湯底清澈卻不失香氣，牛肉鮮嫩多汁，深受韓國人喜愛，也是觀光客必嚐的美食之一。更在 2025 年入選米其林必比登推介，平日就已是排隊名店，假日更是人潮不斷。
這樣受歡迎的餐廳在首爾共有三家分店，位置都在熱門觀光區，搭乘地鐵即可輕鬆抵達：
- 新龍山總店：創始店，人氣最旺，人潮也最多。
- 聖水店：位於近年崛起的聖水洞，逛街與美食並行，排隊人龍同樣驚人。
- 汝矣島店：坐落於商業區，除了經典料理外，還提供分店限定的「高級牛蹄牛骨湯（프리미엄 도가니 곰탕）」。
想要品嚐水芹菜牛肉的旅人，可以依照行程挑選最方便的分店前往，體驗這道在地人與觀光客都熱愛的美味。
陵洞水芹菜新龍山總店 능동미나리신용산점
時間︱10：00－23：00（六、日從 09：30開始）
電話︱0507-1388-1035
地址︱首爾龍山區漢江大路 40 街 28 1、2 樓（Naver map）
交通︱距離 4 號線新龍山站 1 號出口約 211 公尺陵洞水芹菜聖水店 능동미나리성수점
時間︱09：30－24：00（六、日從 09：00 開始）
地址︱首爾城東區演武場街 42（Naver map）
交通︱距離 2 號線聖水站 4 號出口 290 公尺陵洞水芹菜汝矣島店 능동미나리여의도점
時間︱10：30－22：30（六、日至 21：30 結束，最後點餐為結束營業時間的70分鐘前。）
地址︱首爾永登浦區議事堂大路 127 1 樓 1-107 號（Naver map）
交通︱距離 5、9 號線汝矣島站 5 號出口 311 公尺
陵洞水芹菜新龍山總店 능동미나리신용산점 菜單
因為住宿地點離龍山不遠，朋友就帶我們來到新龍山總店用餐。或許是運氣好，也或許是我們來得早，竟然完全不用排隊就有座位！一開始還覺得有些懷疑它的魅力，直到飯後結帳時，才發現接近中午十二點，店內已經座無虛席，門口也開始出現排隊人潮。這時候餐廳會有用餐時間限制為 150 分鐘，比台灣常見的 90 分鐘或 120 分鐘更加寬裕，至少能享受兩個半小時的用餐時光。
桌上的菜單我已經貼心地翻譯好品項，方便大家了解。若是只有兩位用餐，可以選擇主食類的牛骨湯，一人一份的概念，一碗湯搭配一碗白飯。若是好朋友一起來，也能點一碗水芹菜牛骨湯，再搭配陵洞的招牌生牛肉拌飯（능동 육회 비빔밥），就是一餐完美的組合。
人數多的話也不用擔心，可以直接選擇有大小份的火鍋。我們三人就點了水芹菜白切肉火鍋 미나리 수육 전골（小），分食剛剛好。朋友還另外追加了刀削麵呢！其它追加品項與飲品的價格如下：
追加選單 (추가메뉴)
- 刀削麵追加 (칼국수면 추가)：₩2,000
- 素麵追加 (소면 추가)：₩2,000
- 火鍋蔬菜追加 (전골 야채 추가)：₩2,000
- 小腸＋蔬菜追加 (곱창+야채 추가 100g)：₩18,000
飲品與酒類 (주류)
- 燒酒 (소주)：₩5,500
- 啤酒 (맥주)：₩6,000
- 高級燒酒 (프리미엄 소주)：₩30,000
- 果實酒 (과실주)：₩30,000
- 飲料（可樂／雪碧／零卡可樂）：₩2,000
陵洞水芹菜新龍山總店 用餐環境
陵洞水芹菜新龍山總店是一棟三層樓的建築，當天看到的內用區域主要集中在一樓與二樓，廁所設在一樓，並未分男女。座位皆採用木質桌椅，二樓的用餐環境給我一種熱門餐廳卻不太吃裝潢的「Local」氛圍。走上二樓的階梯旁還擺放了不少舊物件，頗有幾分復古的味道。只是隨著時間接近尖峰時段，人潮愈來愈多，實在不方便拍下那些擺設，也不想打擾正在用餐的客人，拍攝用餐環境。
餐點介紹
我們點了一份水芹菜白切肉火鍋（小）미나리 수육 전골，以及陵洞生牛肉拌飯 능동 육회 비빔밥，還追加了一份麵，不過我已經忘了是刀削麵還是素麵。在主餐上桌之前，店員先送來幾樣免費小菜，包括涼拌水芹菜 미나리 무침、辣蘿蔔泡菜 깍두기，以及醃製小章魚醬 오징어젓갈。
涼拌水芹菜可以說是店內的靈魂小菜，水芹菜淋上特製醬汁與白芝麻，口感鮮嫩，帶有淡雅的香氣，吃起來清爽又開胃。除了直接食用，也能加入牛骨湯中增添風味。
辣蘿蔔泡菜則是牛骨湯飯的最佳配角。這裡的蘿蔔泡菜是大塊的那種，食用前需要用桌上的剪刀剪成適合入口的大小。口感清脆，帶有微酸甜與辛辣的層次，個人非常喜歡。醃製小章魚醬是一道鹹香鮮辣的小菜，味道和台灣的干貝 XO 醬有些相似，搭配牛骨湯飯一起吃能增添鮮味。
水芹菜白切肉火鍋 미나리 수육 전골 一上桌就放在卡式爐上，隨著火焰慢慢加熱，鍋底鋪滿了水芹菜，上面再放上紋路漂亮的大片韓牛。喝一口湯，能感受到水芹菜釋放在牛骨湯中的清爽、清香與清甜，味道在口中緩緩散開。
坦白說，喜歡芹菜的人一定會很享受這道料理；但如果只是偶爾能接受芹菜、平常並不特別偏好的人，在這樣層層堆疊的芹菜風味中，可能會覺得味道過於濃烈，反而降低了接受度。這也是我必須誠實分享的感受，因為我雖然能吃芹菜，但並不是特別熱愛它的人。
至於牛肉部分，確實鮮嫩好吃，肉質表現非常出色。只是因為水芹菜的味道過於突出，對我這樣不特別喜歡芹菜的人來說，反而覺得有些扣分了。回到一開始所說的，喜歡芹菜的人，這一定是大加分項！
水芹菜與台灣常見的芹菜不同，口感更嫩，纖維也更少。陵洞生牛肉拌飯之所以深受客人喜愛，其中一大特色就是在米飯上舖滿切碎的新鮮水芹菜，中間放上一球鮮紅且調味過的生牛肉，再撒上芝麻增添香氣。
食用前將生牛肉與水芹菜充分拌勻，入口時能感受到生牛肉的滑順口感，完全沒有腥味，搭配水芹菜的清香更顯爽口。我個人非常推薦這道餐點，是喜歡韓式拌飯的人絕對不能錯過的選擇。
喜歡麵食的人，或是覺得份量不足以飽肚的旅人，可以選擇追加麵類放入火鍋裡。煮熟的麵條會吸滿湯汁，入口時帶著水芹濃郁的風味，這也是我朋友特別喜歡的味道，所以才加點了一份。另外，這裡的麵份量很有誠意，不只是單純一坨麵，還會附上豆芽菜與水芹菜，讓整體更加豐富。吃下來不僅能滿足食量，也能攝取不少蔬菜纖維。
最後，如果旅人們對水芹菜牛肉感到好奇，其實不一定要選在中午用餐。只要避開尖峰時段，在各分店剛開始營業時前往，就能更輕鬆地享用。清爽的湯頭不僅適合午餐或晚餐，當作早餐也相當合適呢！
