去日本廣島旅行時，搜尋美食清單一定少不了「廣島燒」！我曾經吃過兩、三次，雖然不算特別驚豔，但也不會排斥。每次和不同朋友到廣島，我總會帶他們去嘗試，甚至也推薦給愛好美食的朋友，尤其是加了廣島牡蠣的版本。或許因為這樣，有位朋友回台後竟然找到一家廣島燒餐廳，讓我很意外台灣居然也能吃到。於是我們約了時間一起去品嚐，現在就來看看這家廣島燒的表現吧！
赤鐵廣島燒專賣店
赤鐵廣島燒的老闆是一位日本人，早年曾在台東開設「鉄之馬」廣島燒店，當時就頗具知名度。之後他決定把廣島燒帶到台北，選址在赤峰街，並創立了「赤鐵」這個品牌。店面不大，大約只有十個吧檯座位，但因為味道道地，很快就成為赤峰街的美食代表之一。後來可能因租約或其他因素，才搬遷到如今的撫順街民權店。
對沒吃過廣島燒的人來說，這道料理可能有些陌生。它的起源可以追溯到明治時代的「冬冬燒」，以醬油調味的煎餅為雛形。之後演變成「一錢洋食」，用水混合麵粉，再加入蔥、豆芽、高麗菜等便宜食材，一份只要一錢。二戰後，日本經濟逐漸復甦，廣島燒在此基礎上加入豬肉、雞蛋、炒麵等食材，並依照顧客的喜好調整，逐漸成為層次豐富的料理。
一份完整的廣島燒共有十一層：最底層是麵糊，接著依序放上昆布粉與鰹魚粉、高麗菜、天婦羅炸丁、蔥、豆芽、豬肉、麵、蛋，最後淋上廣島燒醬料並灑上海苔粉。層層堆疊的口感，正是廣島燒的魅力所在。
如何前往赤鐵廣島燒專賣店？
赤鐵廣島燒專賣店民權店的位置相當便利，只要搭乘捷運淡水線（紅線）或新蘆線（橘線），在民權西路站下車，從 9 號出口出站後，先轉進天祥路，再右轉至撫順街即可抵達。步行距離約 120 公尺，交通十分方便。
時間︱12：00－14：30、17：00－20：00
電話︱02－25927178
地址︱臺北市中山區撫順街12號（按我導航）
【線上訂位】
消費模式與菜單
赤鐵廣島燒民權店有低消規定，每人需消費 280 元，並加收 10% 服務費。店內提供多種不同口味的廣島燒，價格落在 280 至 400 元之間，也能依照個人喜好加價加料。加料選項包括花枝天婦羅餅、蔥花、溫泉蛋、明太子與麻糬，價格介於 30 至 100 元。若覺得只吃廣島燒稍嫌單調，店內還有鐵板料理可選，例如蔥鹽松阪豬、赤鐵牛小排、和牛味噌大腸燒等，另外也提供茶碗蒸、毛豆、韓國泡菜等小菜，飲料與酒精飲品同樣不缺。
另外，每份廣島燒都能加價 100 元升級為套餐，包含小菜三選一，以及 60 元飲料一杯。
用餐環境
店內的主要座位集中在鐵板區，通常會先安排客人坐滿這裡，再帶領其他客人到桌位區。喜歡看師傅料理過程的人，可以提早前來排隊，不過油煙味也會比較重。因為鐵板區很快就坐滿了，我和朋友也在其中，但拍照時不太好意思拍到其他客人，所以最後只用桌位區的照片來代表用餐環境。
餐點介紹
朋友點了牡蠣廣島燒，這大概也是多數人會選的口味。除了基本配料外，還有野菜、豬肉、玉子、150 克的牡蠣以及中華麵。我用自己的蝦子換了朋友的牡蠣，入口時沒有腥味，反而相當鮮甜，讓我覺得很可以接受。其實不知從何時開始，我已經不太吃非產區的牡蠣，市場上的蚵仔湯、蚵仔煎也不再碰，但這裡的廣島牡蠣卻讓我破例。每顆都肥美飽滿，難怪會是店內單價最高的廣島燒。
我自己則點了洋風廣島燒，配料同樣有野菜、豬肉、玉子和中華麵，不同的是加入了蝦子、酪梨和番茄，整體吃起來清爽許多，也沒有我在日本吃到的廣島燒那麼鹹。其實，我一直不太能理解廣島燒或大阪燒，因為醬料的味道常常蓋過食材本身，但赤鐵的調味不會過重，還能分辨出食材的特色。
至於好不好吃？對我來說，廣島燒並不是一種能讓我真正「吃懂」的料理，但以嚐鮮的角度來看，這裡的表現算不錯。雖然不至於讓我回味，但如果有朋友想在台灣試試廣島燒，我會推薦他們來赤鐵。
店內低消為 280 元，而不是一定要每個人點一份廣島燒。若是兩人同行，其實可以只點一份廣島燒來嚐鮮，另一人則選擇鐵板單品，這樣能品嚐到更多不同料理，而不只是單一的廣島燒。畢竟廣島燒的基底大致相同，除了主菜不同，入口的味道差異不算太大。倒不如點一份牛小排、牛舌，讓整體用餐更有變化。
