散步有益於身體健康，更有助於開發美食！前陣子喜歡遊走在大街小巷，看見有興趣的店就會默默的放入想去清單裡，等待天時地利人合之際就去品嚐一番，看有沒有機會成為自己口袋清單中的一員，而這次要介紹的是「不走進巷子裡，永遠不知道有這家麵店」的御私房牛肉麵。
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新莊美食︱御私房牛肉麵
御私房牛肉麵位在新莊高中對面的巷弄裡，第一次經過時是過年那段時間的夜晚，只有路燈照映著鐵製的麵攤以及黑嘛嘛的價目表，當時很驚訝地想：「這裡竟然有牛肉麵店！」默默地記下店名，回家後搜尋了一下，發現網路上的評價似乎不錯，更加堅定了去吃吃看的想法，而這個想法就在這幾天付諸行動了。
挑了個近乎中午收攤的時間，到訪時室內用餐的區域已經關燈了，老闆正準備坐下休息滑滑手機，問了老闆：「還營業嗎？」老闆：『要吃什麼？內用還外帶？』等我點完並表示自己內用後，餐桌的空間又重新回到明亮，還有一隻可愛的小臘腸狗正搖著尾巴迎接我。
趁著沒有任何客人，很快地拿出自己的相機拍菜單、室內、攤位等，這時候老闆娘出現了！一位非常和善又很好聊的老闆娘直說著『我們不是什麼吃裝潢的店，就是很一般的麵店啦！』、『在這邊已經開了十七年了』、『我們的牛肉麵是眷村口味的，等等妳試試看合不合口味』、『老闆本身是外省籍的山東人，對麵食超級挑剔的…』，就在這些話下展開一場莫名地被老闆娘招待的午餐饗宴。
▲室內放置了三張大桌供客人內用時使用。
御私房牛肉麵︱菜單
牛肉麵店以麵食為主，主打麻辣牛肉乾麵及黑豚香辣乾麵，尤其是後者老闆娘力推！所以打算再找一天回訪嘗鮮，喜歡飯類的人也別擔心，這裡也有提供牛肉飯、排骨飯及菜飯，飯食都會再搭配一些便當菜，當天老闆娘也有招待我一小盤的麻婆豆腐，單吃夠味且好下飯，只是每天提供的便當菜都是不固定的，但這也證明了老闆娘廚藝不俗啊！
在主食方面，一碗飯麵的價格約為＄50－＄150，另有小菜冷滷可以挑選，像是滷蛋、豆干、海帶等，一般麵店有提供的，這裡也一樣會有。餐具就在門口位置旁，需自取，一些調味醬也在其中，喜歡吃辣的人一定要試試老闆娘自製的辣椒醬。
▲御私房牛肉麵菜單。
▲餐具自取，調味料也是。
御私房牛肉麵︱餐點
麵店選用的麵條為手工拉麵，圓直的形狀，吃起來不會過軟、帶有些嚼勁，牛肉湯汁附著在麵條上，每一口麵都有肉湯的香氣而非單純麵粉的味道，而且這麵條與我小時候吃的牛肉麵麵條口感超級相像，令人想起以前在家鄉吃的那家牛肉麵店。
御私房的牛肉是採用來自澳洲的牛腱，以老闆的祖傳秘方醃製，讓牛肉的味道更香了，而且肉質一點也不老，非常鮮嫩，是值得一試的牛肉麵。個人不太喜歡牛肉麵使用牛腩或是切成牛肉塊，因為很容易卡在牙縫中，厚薄適中的牛腱肉片就很合適了，一碗大約四、五片的牛腱，注入深褐色的牛肉湯，灑上蔥花就是一碗完整的御私房牛肉麵了。
在湯頭方面，味道其實與我們常吃有肉塊的牛肉泡麵蠻像的，但個人還蠻喜歡的就是了。
▲已醃製好的牛腱肉片。
▲手工拉麵軟硬適且容易入味。
▲厚薄適中的牛腱肉片，湯裡面的滷蛋是我另外加點的。
品嚐牛肉麵的同時，老闆娘問我要不要在麵裡加些他們自製的辣椒，以七種辣椒製作而成的辣椒醬，聽起來好像不嚐試一下就會捶心肝，於是挖了一小勺試試。辣椒醬使用了大紅袍花椒、青花椒、魔鬼椒等7種辣椒，為了不讓各個辣椒的香氣搶味道，老闆娘在比例的調製上拿捏的很好，光一小勺融入湯汁裡，我還能吃出有花椒及青花椒，椒香味很有層次感，只是不辣了一點，可能要加大量才夠辣？就請有興趣的人自己去試試看吧！
御私房牛肉麵 Info.
麵店營業的時間不算長，中午僅有2個小時半及晚上3個小時，這也是我遲遲不來訪的原因，因為時間搭不上呀！吃過一次後，對其它的品項也有了興趣，等過一陣子再前去吃吃老闆娘推薦的招牌（即菜單前二項麵食）。另外，御私房的口味偏濃重，尤其是湯頭，若是習慣清淡口味的朋友可能就不適合了哦！
御私房牛肉麵
時間：1130－1400；1700－2000
電話：02－29975034
地址：新北市新莊區中平路152巷13弄8號（按我導航）
▲營業時間如上。
▲營業時間會被藏起來的店狗。
（本文很神奇地從自費變成被招待的合作關係（？））
